巩义市方锐机械厂

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擀面皮是什么原料做的,方锐擀面皮机设备厂家

2022-08-09 09:50:01  285次浏览 次浏览
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从外观来看,擀面皮比面皮稍厚一些,宽度却窄了许多。吃过擀面皮的小伙伴们都知道,擀面皮的口感更加筋道,牙口不太好的朋友可能吃起来会费劲一些。但也正是因为这唇齿与食物韧性的较量,使得食物本身的味道发挥得更加淋漓尽致。

从原料来看,擀面皮和面皮并无差别,但是在制作工序上多了一个步骤——发酵。

在洗面之后,面糊中需加入酵母粉或碱面发酵,待其表面有泡,味微酸时就基本可以进行下一个步骤了。

正是因为多了发酵这一步骤,擀面皮的口感相较于面皮会偏酸一些,但配上了蒜汁和秘制辣油后,这种味道却让人更加欲罢不能。

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